太陽サンサンとまとカレー
sayatonton @cook_40053923
夏野菜のトマトをふんだんに使ったトマトの旨味たっぷりカレーです♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、野菜の水分だけで作るカレーに挑戦してみました☆
太陽サンサンとまとカレー
夏野菜のトマトをふんだんに使ったトマトの旨味たっぷりカレーです♪
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、野菜の水分だけで作るカレーに挑戦してみました☆
作り方
- 1
玉ねぎの繊維を横にして7mm幅に切る
- 2
にんじんは乱切りに、じゃがいもは皮をむいて1/4の大きさに切って水にさらしておく
- 3
フライパンでほうれん草に塩こしょうを加え、炒めておく(ほうれん草は盛り付け用なのでお皿にとっておく)
- 4
鍋にオリーブオイルをしいたら玉ねぎが焦げないようにキツネ色になるまで炒める
- 5
次に、にんじんを加えて火が通るまで炒めたらじゃがいもとトマトを加えて一煮立ちさせる
- 6
水、コンソメを加えたらフライパンで表面に焼き目を付けたお肉も加える(お好みでガラムマサラやチリペッパーも加える)
- 7
カレールーを1/4程度の大きさに細かくきざんだものを鍋に加えて一煮立ちしたら完成
コツ・ポイント
鍋底が焦げやすいので、弱火にしてこまめにかき混ぜるようにしてください! また、野菜はナス、ズッキーニ、ピーマン、獅子唐などを添えると夏カレーに相性抜群です♪ トマトの甘みが強いので、お好みでスパイシーに仕上げてみてください♪
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