【余ったら冷蔵庫で保存】ゴボウのささがき
じんとっと @cook_40043186
酢水に浸して、しっかり密封！このまま冷蔵庫で4～5日もちますョ(^-^)/
このレシピの生い立ち
昔住んでた近所のスーパーでは、ゴボウがささがきにして、この状態で売られてました。
とっても便利だったので、使いきれないときは、この方法で保存してます(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは包丁の背で皮を削ぎ、鉛筆を削るように、まわしながらささがきにしていきます。
- 2
水を張ったボウルにさらし、5分ほどアク抜きをします。
- 3
水を替えて、使う分だけを料理に使用。ボウルに残ったささがきは、かぶるくらいの水を入れて、お酢を加えます。
- 4
酢水ごとゴボウをビニール袋に移したら、台の上で袋の中の空気を抜きます。あとは口をしっかり結び、冷蔵庫で保存して下さい。
コツ・ポイント
空気はしっかり抜いて下さいネ～♪
使うときは、新しい水でサッと洗って下さい。
長期に保存したいときは、逆に水分をしっかり切って、保存袋に入れて冷凍庫へ～
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