香ばし 焦がし煮豆
おから星人 @okara_healthy39
煎って香ばしいお豆をおでん出汁で煮ました。
香りと程よい歯ごたえが楽しい。
このレシピの生い立ち
おでんの最後のお出汁がもったいなくて、煎り豆にすわせ煮てみたら、香ばしくて美味しかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
福豆を利用しても良いが、大豆を10分程煎ると香ばしくはじけ色づく。
-
- 2
おでんだしを温め1の豆を入れると、ジューンといいつつ豆が出汁を吸う。
- 3
活力鍋に2の豆と出汁200ccを入れて、高圧おもりがゆれてから1分煮て火を止める。（お手持ちの圧力鍋の所定時間でどうぞ）
コツ・ポイント
福豆が残ったとき、これもよし。
煮豆が食べたいけど、大豆を戻す時間がないとき、煎るのも1つの早業です。
おでんのだし汁を使い切りたいときなどによし。
甘い煮豆の苦手な人にもお勧めです。
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