ツタンカーメンのえんどう豆ごはん

kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055

炊きたては薄い紫色、2,3時間置いておくと濃い紫色になります。
このレシピの生い立ち
紫色のえんどう豆が手に入ったので、普通の豆ごはんと同じように炊いてみました。

ツタンカーメンのえんどう豆ごはん

炊きたては薄い紫色、2,3時間置いておくと濃い紫色になります。
このレシピの生い立ち
紫色のえんどう豆が手に入ったので、普通の豆ごはんと同じように炊いてみました。

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材料

  1. 白米 2合
  2. えんどう 1袋
  3. 1つまみ
  4. 大さじ2

作り方

  1. 1

    エジプト原産のこのえんどう豆は鞘が紫、豆は緑色です。

  2. 2

    米は洗って、水気を切っておく。

  3. 3

    沸騰した湯(分量外)に塩をひとつまみ。鞘を10分ほど煮て、冷まします。

  4. 4

    3の茹で汁と酒を合わせたもので、豆ごはんを炊く。

コツ・ポイント

3のお湯は、ご飯とだいたい同量か少し多いくらいの量です。白米が2合なら2×180㏄、3合なら3×180㏄程度。水加減で足りない分は酒を足します。

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毎度おおきに!そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料(アミノ酸)や合成化学物質(蛋白加水分解物、○○○エキス)、劇薬(亜硝酸塩)を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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