小松菜の磯部和え

小松菜はきれいに洗います。

鍋にお湯を沸騰させ塩を入れる。

小松菜を根元から入れてゆでる。

美味しい和え物にするため柔らかくしっかりと茹でます。

氷水に入れて色止めする。

小松菜をぎゅっと絞って2～3センチの長さに切る。

ボウルにだし汁と濃口醬油を入れる。

小松菜をさらに絞ってボウルに入れる。

焼き海苔を弱火であぶってパリッとさせる。

海苔をビニール袋に入れてもみもみして細かくする。

小松菜に海苔を加えて混ぜる。

まんべんなく海苔を合わせる。

小鉢にこんもりと盛り付ける。