干し椎茸は水で戻しておく。鍋に水 昆布を入れ30分置く。戻した椎茸を戻し汁ごと入れる。

大根は皮を剥いて4センチくらいの輪切りに ジャガイモは皮を剥く。トマトはヘタを取る。茹で玉子はお好みの固さに茹でる。

出汁は軽く沸騰したら昆布は取りだす。 大根 ちくわ 白滝 ゆで卵 練り物 牛スジ ウィンナーを加え中火で煮る。

出汁を味見して 足りなればほんだしと塩を加える。練り物によって味が変わるのでお好みで。

沸騰したら10分くらい煮込み 火から下ろしシャトルシェフに入れて放置する。3～4時間または一晩置き再度過熱する。

再沸騰したらジャガイモ トマトを加え 沸騰10分でまたシャトルシェフに入れる。30分後にはんぺんをのせて完成。