わさびの花蒸し
JACK0904 @cook_40063966
わさび産地限定レシピかも!?手に入ったらお試しを♪
このレシピの生い立ち
安曇野市はわさびの産地。春になるとスーパーや産直で「わさびの花」を当たり前のように見かけます。地域限定ですが、安曇野で美味しく食べているわさびの花蒸し。いろいろな作り方がありますが、簡単な方法ですから、もし見かけたらぜひお試しください♪
アプリでひらく作り方
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安曇野では春になるとフツーに売ってますが、わさび産地じゃないと入手困難かも^^;
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洗ったわさびの茎を食べやすい2、3センチの長さに切ります
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ボウルに入れます
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たっぷりのお湯を注ぎ、菜箸でかき混ぜ、１分弱でザルにあけ、冷水でよく冷まします。
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密閉容器に入れ、塩と砂糖を加え、ひたひたに水を加えます
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蓋をして6時間ほど冷蔵庫へ。
辛味が増しておひたしのように美味しくいただけます。 -
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少しだけ花瓶に活けて目で食べる～(*^^*)
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コツ・ポイント
冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。
リアクション
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