なめたけ
えのきで作る自家製なめたけは久原あごだしがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいあごだしつゆで作るなめたけは絶品です。
作り方
- 1
えのきを2cmに切り、酒、みりんと一緒に鍋に入れて火にかける。
- 2
アガベシロップ、久原あごだしつゆを入れて灰汁を取りながら煮詰める。
- 3
とろみがつくまで10分煮て、煮沸消毒した瓶に入れる。
コツ・ポイント
煮沸消毒した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫に保存して4日位で食べきってください。
必ず清潔なスプーンや箸を使って食べてください。
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