しんなり野菜炒め
あいはる１８ @cook_40140466
中華屋さんの香ばしいシャキシャキ炒め！
・・は出来ないので(笑)
かつおだしで炒める、食べやすくて美味しい野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんの野菜炒めは、香ばしくてシャキシャキして美味しいけど、私には出来ないので、それならば、全く別物の、しんなりした食感で仕上げようと思いました。かつおだしで炒めるので、和風に仕上がる野菜炒めです。
アプリでひらく作り方
- 1
にら・玉ねぎ・キャベツは食べやすい大きさに切り、水気をよく取る。
-
- 2
豚肉を、多めの塩・こしょうで炒める。脂が出て、脂身がカリっとなるくらい炒めたら、皿に出す。
- 3
ごま油で、玉ねぎ→キャベツ→にら→もやしを順に加えて炒め、かつおだしで味付けをする。都度、ごま油は足して炒める。
- 4
豚肉を戻し入れ、味をみて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉選びがポイント。良質な脂身がある、薄切りのこまぎれ肉が美味しい。また、じっくり焼くことで、脂身の食感もカリっとなり食べやすいので、よく炒める。
野菜炒めだけど、肉は、多い方がやっぱりボリューミィ。
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