茄子とピーマンのピリ辛コチュ味噌炒め

maytan555
maytan555 @cook_40093384

◎ちょっとピリ辛な茄子とピーマンを使った副菜です
このレシピの生い立ち
自家製の夏野菜がたくさん出来るので毎年必ず作る我が家の定番メニューです

茄子とピーマンのピリ辛コチュ味噌炒め

◎ちょっとピリ辛な茄子とピーマンを使った副菜です
このレシピの生い立ち
自家製の夏野菜がたくさん出来るので毎年必ず作る我が家の定番メニューです

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材料

2人分
  1. なす 2個
  2. ピーマン 2個
  3. ゴマ 大さじ1
  4. 生姜チューブ(生の生姜) 小さじ1
  5. ニンニクチューブ 小さじ1/2
  6. みりん 大さじ2
  7. 味噌 小さじ1~2
  8. コチュジャン 小さじ

作り方

  1. 1

    なすとピーマンは良く洗い、食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    フライパンにゴマ油、生姜、ニンニクをいれ中火で軽く炒め、なすとピーマンを加えたら強火で炒める

  3. 3

    3分ほど良く炒め、みりん、味噌、コチュジャンを入れる、
    調味料をいれてからは火を弱める

  4. 4

    なすとピーマン調味料が良く絡んでしんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

なすとピーマンは強火で炒めてください、
辛いのが苦手な方はコチュジャンの分量を少なくしてください

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maytan555
maytan555 @cook_40093384
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2014.4.24にクックパッドデビュー調理師と栄養士の免許を持っています。釣りが趣味!簡単、美味しく、旬の食材を使ったレシピをご紹介して行きたいと思います!時々、レシピを更新しますのでご了承ください。皆さんから届く、きれいな画像付きのつくレポが励みになってます、楽しいレポお待ちしてます。
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