アサリとキャベツのスープ
eikoryu @cook_40061936
アサリの旨味を残さずいただけますよ。
このレシピの生い立ち
旬のアサリとキャベツを使ったメニューをちょこちょこと試した中でも簡単で美味しいと好評だったので。
アサリとキャベツのスープ
アサリの旨味を残さずいただけますよ。
このレシピの生い立ち
旬のアサリとキャベツを使ったメニューをちょこちょこと試した中でも簡単で美味しいと好評だったので。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、火にかけ、
キャベツの茎の部分を薄くスライスしたら鍋に加える。 - 2
キャベツの葉の部分は1cm程の幅で切り、鍋に昆布茶と共に加える。
- 3
鍋が沸騰したら酒、アサリを加える。
- 4
アサリの貝が開き始めたら火を止めて出来上がり！
コツ・ポイント
アサリは塩抜きをした後調理するまでザルに上げておくと旨味が凝縮されるそうです。
アサリは火を止めた後、余熱でどんどん貝が開いていくので、火の通しすぎに気をつけて下さい。
濃い味が好きな方は塩を追加し、調整してください。
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