にしん蕎麦(身欠きにしんの甘露煮)
youおかしゃん @cook_40128966
ソフト身欠きにしんを使うことによって、素早く簡単に作れますよ。身欠きにしんの甘露煮は、ご飯ともよく合うので、お弁当にも…
このレシピの生い立ち
子供の頃は食べられなかったのですが、テレビでにしん蕎麦をみていたら凄く食べたくなって、結婚してから初のにしん蕎麦を作ったら、旦那さんが大絶賛でした。
にしん蕎麦(身欠きにしんの甘露煮)
ソフト身欠きにしんを使うことによって、素早く簡単に作れますよ。身欠きにしんの甘露煮は、ご飯ともよく合うので、お弁当にも…
このレシピの生い立ち
子供の頃は食べられなかったのですが、テレビでにしん蕎麦をみていたら凄く食べたくなって、結婚してから初のにしん蕎麦を作ったら、旦那さんが大絶賛でした。
作り方
- 1
【甘露煮】
身欠きにしんは水で洗い、エラやヒレをハサミで切り落とし４等分に切ります。 -
- 2
鍋に※のお茶と身欠き鰊を入れ中火で煮立ってから10分程煮ます。
※お茶で煮ることによってふっくら仕上がり臭みもとれます
-
- 3
身欠きにしんを煮終えたら、いったんザルにとります。
- 4
使っていた鍋をサッと洗い全ての⚫の調味料とにしんを加え中火にかけ煮立ってから30分程煮て、煮汁の中で冷まします。
-
- 5
にしんを冷ましている間に、別の鍋で蕎麦つゆを作ります。全ての★の調味料と水を鍋に入れ煮立ったら出来上がりです。
- 6
食べる直前に蕎麦を茹で、蕎麦つゆも同時に温め、蕎麦が茹で上がったら器に入れ、その上に甘露煮をのせ蕎麦つゆをかけて下さい。
- 7
最後にネギと三葉をのせて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
★かたい身欠きにしんは調理に時間がかかるので、ソフトな物を使って下さい。
★必ずお茶で茹でて下さい。仕上がりが全く違います。
９/８日磨きにしんの検索で１位になりました。
皆さんありがとうございます(*´ω`*)
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