しっとり鶏むね肉のタルタル風サラダ
無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147
ヘルシーな鶏の胸肉とサラダを合わせたボリュームのある一品。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ考案の１品。サラダが主役のおかずになりました。
【野菜ソムリエコミュニティ函館 監修】
しっとり鶏むね肉のタルタル風サラダ
ヘルシーな鶏の胸肉とサラダを合わせたボリュームのある一品。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ考案の１品。サラダが主役のおかずになりました。
【野菜ソムリエコミュニティ函館 監修】
作り方
- 1
鶏むね肉に酒をまんべんなく振っておく
- 2
沸騰したたっぷりの湯の入った鍋に、１(酒も)を入れ、中にしっかり火が通るまで約２０分ほどゆで、火を止めてそのまま冷やす。
- 3
タマネギをみじん切りにして水にさらしておく。
- 4
水を張った鍋に卵を入れて、沸騰後５分ほどで火を止めて、流水で冷ましながら殻をむく。
- 5
よく水を切った3と4とマヨネーズをボウルに入れ、半熟状の茹で卵を荒く潰しながら混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調整する。
- 6
冷めた鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスする。
- 7
野菜は水洗いし水分を切り、サニーレタスとサラダ春菊は食べやすい大きさに切り、ほかの野菜と一緒に皿に盛り付ける。
- 8
中央に6をのせ、5をかけて完成。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、できるだけ食べる直前にゆで汁から出し、切り分けることでしっとり感をキープ。
タルタル風ソースの濃度は、鶏の茹で汁で調整。
アプレは北海道道南、駒ヶ岳のふもとにある植物ファームです。ほうれん草、レタス、トマト、ナス、ピーマン、ホワイトセロリ、など20種類以上の野菜をここで育てています。アプレの野菜は化学農薬、添加物を１種類も１滴も使っていません。土も農薬も使わないので軽く洗うだけでOK。栄養バランスも最適で通常の野菜の２～３倍長持ちします。きれいでエグミのない美味しい野菜をお子様やご家族で召し上がってください。
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