山椒の佃煮
ｕｍｉ @cook_40052424
山椒が出回っている時に 佃煮に作って置くと煮物 煮魚 他の材料と合わせて佃煮に使えて便利です
このレシピの生い立ち
山椒の実がお料理を引き立てます。 作り置きをしておくと便利です。 小分けして冷凍保存も出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の枝から実を取り 洗う。
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- 2
お湯の中に入れ 灰汁を取りながら20分位煮る。ざるに取る
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- 3
酒と醤油を鍋に入れ沸騰させ山椒の実を入れる。
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- 4
20分位弱火で煮て煮沸した清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存する
-
- 5
２０１５／８／５ｓ山椒の佃煮が1位になりました。ありがとうございます
コツ・ポイント
山椒の実は 個体により辛さが違います。 辛いと感じたら みりんを大匙1加えてください。自分の好みで味を加減してください
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