山椒の佃煮

umi
umi @cook_40052424

山椒が出回っている時に 佃煮に作って置くと煮物 煮魚 他の材料と合わせて佃煮に使えて便利です
このレシピの生い立ち
山椒の実がお料理を引き立てます。 作り置きをしておくと便利です。 小分けして冷凍保存も出来ます。

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材料

10人以上
  1. 山椒の実 100g
  2. カップ1
  3. しょうゆ カップ1

作り方

  1. 1

    山椒の枝から実を取り 洗う。

  2. 2

    お湯の中に入れ 灰汁を取りながら20分位煮る。ざるに取る

  3. 3

    酒と醤油を鍋に入れ沸騰させ山椒の実を入れる。

  4. 4

    20分位弱火で煮て煮沸した清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存する

  5. 5

    2015/8/5s山椒の佃煮が1位になりました。ありがとうございます

コツ・ポイント

山椒の実は 個体により辛さが違います。 辛いと感じたら みりんを大匙1加えてください。自分の好みで味を加減してください

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umi
umi @cook_40052424
に公開
楽しくお料理タイム!!I love kitchen毎日のお惣菜やお菓子 ハード系のパン作りが好きです。笑い声と会話のある家庭に美味しい食事!があると思う主婦です。普通のごはんが美味しいと言われたいわ
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