木の芽を包丁でたたくように刻み●と混ぜ合わせます。

牛肉切り落しをざく切りにします。

たけのこの穂先は縦に４枚分を薄切りにし根元はみじん切りにして２と生姜、酒、塩、片栗粉を加えてよく混ぜます。

３を平に形を整え３の穂先を貼り付けます。

グリーンアスパラガスは根元を１㎝ほど落とし根元の約４㎝ほど薄く皮を剥き３等分に切り楊枝に刺し両面に薄くサラダ油を塗ります

玉ねぎを厚さ約１㎝強の輪切りにし、形が崩れないように楊枝を中央まで刺し、５と同じく両面に薄くサラダ油を塗ります。

グリルかオーブントースターで６を焼き色が付くまで両面焼きます。（玉ねぎよりグリーンアスパラガスは早く火が通ります。）

次に４を焼き、９割火を通します。

７と８に１を塗り、焦げ目が付くまで焼きます。

野菜の楊枝を取り、牛肉を食べやすく切り、器に盛ります。