玉ねぎは２〜３ミリ幅にスライスし、水にさらしておきます。

ジャガイモはよく洗って、皮付きのまま耐熱ボウルなどに入れ、ふんわりラップし、６００wで５分くらい加熱します。

あらかじめジャガイモの皮に包丁で１周切り込みを入れておくと皮が剥きやすいです。

ジャガイモに串などを刺すか半分に切ってみて、火が通っていたら皮を剥きます。

キッチンペーパーなどで包んで皮を剥くと簡単です。

皮がむけたら適当にしゃもじやマッシャーでつぶします。半分くらいは滑らかに、残りは大き目に。

玉ねぎはザルにあげ、キッチンペーパーなどでよく水気を切ります。

ジャガイモのボウルに、玉ねぎ、マヨネーズ、黒胡椒を加えて和えます。

盛り付けたら最後にあらびき黒胡椒を振って、出来上がり。