秋鮭のマリネサラダ
cookirin @cook_40090813
生秋鮭を塩で2日〆、玉葱のマリネで3日〆、生ハーブを加えてサラダにしました。白ワインに良く合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
お魚を酢で〆て食べるのが好きで新鮮なものをみつけるとやってみたくなります。最近出回っている旬の秋鮭のきれいな色をそのままにワインに合うおつまみをと、年末の我が家定番料理、新巻鮭をスライス、玉葱のマリネに漬け込むレシピをアレンジしてみました。
秋鮭のマリネサラダ
生秋鮭を塩で2日〆、玉葱のマリネで3日〆、生ハーブを加えてサラダにしました。白ワインに良く合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
お魚を酢で〆て食べるのが好きで新鮮なものをみつけるとやってみたくなります。最近出回っている旬の秋鮭のきれいな色をそのままにワインに合うおつまみをと、年末の我が家定番料理、新巻鮭をスライス、玉葱のマリネに漬け込むレシピをアレンジしてみました。
作り方
- 1
鮭は皮を除いて分量外の塩を両面に霜降り状にまぶして冷蔵庫で寝かします。（1日～2日）
- 2
玉葱に☆を合わせたものを混ぜて冷蔵庫で半日以上寝かします。（1週間くらい持ちます）
- 3
１に分量外の酢をひたひたにかけてチャプチャプさせて酢洗いして引き上げて、お好みの厚さにスライスします。
- 4
２と３を混ぜて冷蔵庫で２～3日寝かして、食べる前に○を合わせます。
トマトやレタスを添えてもおいしいです。 - 5
2016.11.8
カテゴリに掲載していただきました！
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
４の玉葱のマリネと合わせてから、当日、数時間で味を見ましたが塩辛く、二日目でまろやかに、3日目おいしくて全部食べてしまいました。
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