ほうれん草を洗い、お鍋に水を入れ沸とうしたら、ほうれん草を茎の部分から入れ30秒くらいサッと茹でてアク抜きする

茹でたほうれん草の水を切り、3等分くらいにカット。ニンニクをみじん切り、唐辛子は輪切り、カシューナッツは軽く砕いておく。

フライパンにごま油、ニンニク、唐辛子を入れ、ニンニクの香りが立ってきたらほうれん草とオイスターソースを入れ素早く炒める。

火を止める寸前にカシューナッツを入れ、全体的にまざったら火を止め完成。