茄子を塩水に10分間浸し、アクをとり、輪切りにする。ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがでるまで炒める。茄子を入れ、軽く炒める。

ツナ缶を汁ごと入れ、茄子をしんなりさせる。

トマト缶を入れ、ケチャップ•マヨネーズ•牛乳•コンソメ•塩こしょうを混ぜたソースを入れて、軽く煮込む。

塩を入れた鍋で、スパゲティを規定時間茹でる。

スパゲティが茹であがったら、水をきり、フライパンのソースに絡める。