ゆず胡椒でピリ辛　鶏マヨ☆

きゅうりは縦半割りにして、種を取りのぞき、８㎜幅程の斜め切りにしておく。

鶏肉は皮を除き、小さめの１口大に、そぎ切りにして、塩・胡椒・料理酒で下味をつけておく。

鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れ、きゅうりをサッと湯がき、水にはさらさずにあら熱をとっておく。(湯は捨てずにとっておく。）

②に片栗粉をまぶし、③のお湯で湯がく。　今回は、再加熱はしないので、中まで火が入るように湯がく。

鶏肉に火が入ったら、ザルにあけ、軽く水洗いして、あら熱をとり、水気をしっかりときる。

☆印を混ぜ合わせ、タレを作り、③・⑤を和える。

お皿に盛り付けて出来上がり（＾＾）！