柔らか♪むね肉で【鶏マヨ】鶏マヨネーズ
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏肉は削ぎ切りにしてバサつかず柔らかに。エビマヨよりもケチャップを多めに使用し、淡白なむね肉でも大満足な『鶏マヨ』です。
このレシピの生い立ち
皆、エビマヨが大好きなんです。柔らかな鶏肉で作っても喜びます。
むね肉の場合は、エビマヨよりもケチャップを多めに使用して作るのが好きです。
柔らか♪むね肉で【鶏マヨ】鶏マヨネーズ
鶏肉は削ぎ切りにしてバサつかず柔らかに。エビマヨよりもケチャップを多めに使用し、淡白なむね肉でも大満足な『鶏マヨ』です。
このレシピの生い立ち
皆、エビマヨが大好きなんです。柔らかな鶏肉で作っても喜びます。
むね肉の場合は、エビマヨよりもケチャップを多めに使用して作るのが好きです。
作り方
- 1
ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
鶏肉は縦半分に切り、8㎜〜1㎝の削ぎ切りにする。塩・胡椒を振る。
-
- 3
別のボウルに●を加えて混ぜ合わせ、2を加えて全体に馴染ませる。片栗粉・薄力粉も加えて混ぜる。
-
- 4
揚げ油を170℃に熱し、3を揚げる。暫く油を切り、熱いうちに1に加えて手早く混ぜ合わせる。
-
- 5
。
-
- 6
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。リーフを添える。
-
- 7
※ 【海老マヨ（ID 19785562）】です。
-
コツ・ポイント
鶏肉は2分程揚げました。火が入り過ぎるとパサついてしまうので揚げ過ぎない様にします。
ブランデーのアルコール分が気になる場合は、レンジでしっかりと煮立てて、冷ましてから加えます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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