鯵とパプリカの南蛮漬け

味楽家 @miraku_ya
パプリカの甘みとお酢の酸味が絶妙です。
夏にうってつけの南蛮漬けをお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
パプリカを加え、見た目も豊かな南蛮漬け。
ここでも「味楽家の幸せだし」がいい味出してます!
作り方
- 1
今回は「味楽家の幸せだし」を使います。
- 2
鯵は2~3等分に切り、水気をふき取って小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎとパプリカは薄切りにする。
- 3
鍋にAをいれてひと煮たちさせる。冷ましてからバットに移し、②の玉ねぎとパプリカをつけておく。
- 4
180℃の油で②の鯵を揚げる。油を切って③に漬け、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に盛り付け、お好みでパセリをちらす。
コツ・ポイント
玉ねぎは水にさらしてから漬けると辛みがやわらぎます。
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