ナスの揚げ浸し☆

りるにぃ's cooksnap of when they made ナスの揚げ浸し☆.
とち☆おとめ
とち☆おとめ @cook_40038510

冷え冷えすっぱウマ☆
夏バテの体にもすっと入ります。夏野菜と酢のパワーで残暑も乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
暑い夏でも毎日でも食べれるすっぱウマのレシピです。
料理を作るのがめんどうな夏でも、大量に作って冷蔵庫で冷え冷えにしておけば、２～３日は美味しく頂けます☆

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材料

２人分
  1. 茄子 3～4本
  2. 長ねぎのみじん切り 10cm分
  3. しょうがのすりおろし 大さじ1程度
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 酢 大さじ2
  7. 鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    タッパーやボウルなど、保存する入れ物に、茄子以外の材料を入れて軽くかき混ぜておく。

  2. 2

    茄子は乱切りにし、高温の油でさっと揚げる。

  3. 3

    揚げた茄子を軽く油ぎりし、熱いうちに１のタレの中に入れる。

  4. 4

    軽くかき混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2～3時間冷やして出来上がり☆

コツ・ポイント

熱々でも美味しいですが、冷え冷えにした方がより美味しいです。
大量に作り、2～3日保存する場合は、水を少々入れた方が、味が濃くなりすぎなくていいかもしれません。1日1回程度かき混ぜておくと、味にムラができずに美味しく召し上がれます☆

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とち☆おとめ
とち☆おとめ @cook_40038510
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酒好きな為、お酒に合う料理を作ること多し…。パンを上手に作りたい！
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