簡単！美味しい！基本のもちもち餃子の皮

yaspice's cooksnap of when they made 簡単！美味しい！基本のもちもち餃子の皮.
ichyuichyu
ichyuichyu @cook_40061469

先生から教わった基本の餃子の皮レシピ
もちもちしてて食べごたえもバッチリ！
扱いやすくて簡単に美味しい餃子の皮を作ろう☆
このレシピの生い立ち
このもちもち餃子を一度食べたら
またこの餃子を食べたくて食べたくて
市販の皮に戻れなくなりましたw

手間がかかりますが
その分美味しくて家族が喜ぶのよ！
と言っていた先生の言葉が懐かしいです。

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材料

約50枚分
  1. 強力粉 150g
  2. 薄力粉 200g
  3. 塩 小さじ1/2
  4. ラード 小さじ1
  5. 熱湯 200cc
  6. 打ち粉として薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    薄力粉と強力粉 塩とラードをボウルに入れて 熱湯を用意。

  2. 2

    熱湯を加えたら 菜箸でぐるぐると混ぜて一塊にする。

  3. 3

    一塊になったら 手で少し練って丸めておく。 (写真の様にぼそぼそしてても大丈夫です！)

  4. 4

    丸めた生地をボウルに入れ そのままラップをして1時間休ませる。

  5. 5

    １時間後
    生地がシットリとして つるんと丸くなっている。

  6. 6

    台の上に打ち粉をして四分割にして 太さ3cmの棒状にのばして ラップをして乾かないようにする。

  7. 7

    そして、2cm幅くらいに切って 切り口を上にして潰す。
    潰した生地を麺棒で真ん中が厚めになるように回しながら伸ばす。

  8. 8

    伸ばしたら1枚1枚粉をまぶしてくっつかない様にしておくと餃子の皮は完成！

  9. 9

    この皮は 焼き餃子でも水餃子でも可能です！
    具を包んで冷凍もできます٩(●˙▽˙●)۶

コツ・ポイント

しっかりとアツアツの熱湯を加えて
箸でぐるぐる混ぜれば生地は綺麗にできます！

伸ばすのは慣れとしか言えませんが
必ず切り口を上にして潰して
回しながら伸ばしてください！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

ichyuichyu
ichyuichyu @cook_40061469
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美味しいもの大好きです！！！優しい家庭料理と基本のレシピアレンジを加えてさらに美味しく作ります☆(*´ω｀*)よろしくお願い致します(｢･ω･)｢
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