豚肉とレンコンの細切り炒め
嫁〜ず☆なめがた子 @cook_40086276
レンコンを輪切りではなく、細く千切りにしてみました♪
食感が良くってお肉とも合いますよん
このレシピの生い立ち
レンコン農家の方々がきんぴらを輪切りではなく、縦の千切りで作っていたのを頂いたら、食感がとても良かったので。
オイスター炒めにしたらシャキシャキとして更に美味しくなるのでは？と作ってみました(⌒〜⌒)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を細切りにします。今回はモモ肉を使用しましたが、お好みでバラ肉でも、牛肉でもOKです。
- 2
レンコンを輪切りではなく、穴を気にせず縦にスライスします。
スライスしたものを並べ細く千切りに。 - 3
フライパンに油をひき強火で豚肉を炒め、火が通ったら一度器にあげます。
- 4
そのまま切ったレンコンを透き通るまで炒め、【3】の豚肉を戻して混ぜ合わせます。
- 5
●の材料を合わせて炒めてなじんだら、塩・こしょうでお好みの味に整えて下さい。
- 6
好みで豆板醤、唐辛子を入れてピリ辛にしても美味しいです。
コツ・ポイント
レンコンを薄く切って千切りする時は難しいかもしれませんが、レンコンの穴を気にせず人参の千切りをするようにやってみて下さい。
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