サフランライスのライスサラダ
ﾌﾟﾛﾎﾞｰﾗｰてつ @cook_40152801
これから暑くなるので、さっぱり食べられるライスサラダです。
このレシピの生い立ち
カレー用に炊いたサフランライスの残りの冷やごはんを家にあった野菜と調味料を加えてサラダにしました。今回はジャスミンライスをサフランで炊きましたがターメリックライスでも普通のお米でもクスクスでも美味しいと思います。
サフランライスのライスサラダ
これから暑くなるので、さっぱり食べられるライスサラダです。
このレシピの生い立ち
カレー用に炊いたサフランライスの残りの冷やごはんを家にあった野菜と調味料を加えてサラダにしました。今回はジャスミンライスをサフランで炊きましたがターメリックライスでも普通のお米でもクスクスでも美味しいと思います。
作り方
- 1
きゅうりを角切りにして分量外の塩少々を振っておきます
- 2
ミニトマトは横半分に切り、十字に切ります(8分割)
- 3
紫玉ねぎ(もちろん普通の玉ねぎでもOK)はみじん切りにします。
- 4
サフランライスの冷やごはんにオリーブオイル適量を加え、ごはんをパラリとさせます。
- 5
4のごはんに塩、胡椒、ワインビネガー、1～3の野菜を加え、混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
きゅうりを角切りにした際に分量外の塩を振り、少し水分を出して下さい。
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