手作り♡きゅうりのキューちゃん漬♪
＊。☆Ａya☆。＊ @cook_40081470
手間がかかりますが、美味しい～です♪覚書♪
このレシピの生い立ち
☆母から教わったレシピです♪
８月８日変更ありです(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺ
☆工程「３」のキューリの厚さを３～４ミリなのをｃｍと記載しておりました(*- -)(*_ _)すみません。
アプリでひらく作り方
- 1
☆大きな鍋に水を入れ（きゅうりが漬かるくらい）、沸騰させる。
☆煮立ったお湯に、火を止めてから、きゅうりを入れて冷ます。 -
- 2
☆冷えるまで数時間、そのまま置いておく、冷えたら、きゅうりをザルに上げ、水を捨て、もう一度水をいれ沸騰させ、繰り返す。
- 3
☆きゅうりを３～４ミリの輪切りにする。
-
- 4
☆切ったきゅうりを、ガーゼで巻き、しっかりと、しっかりと、水気を搾り取る。
-
- 5
☆鍋にきゅうり、ごま以外を入れ、沸騰させる。火をとめて、きゅうりを入れ、箸で混ぜ、そのまま冷やす。
-
- 6
☆ボールの上にザルを置き、きゅうりと煮汁を分ける。
☆煮汁をそのままもう一度鍋に入れ沸騰させ、火を止めきゅうりを入れる。 -
- 7
☆冷えたら、タッパに入れてゴマをかけ、冷蔵庫へ。
☆2日後に食べると味が良くしみこんでいます。
コツ・ポイント
☆きゅうりを入れる際は、いつでも、火を止めてから、入れて冷まします。
☆沸騰したお湯にきゅうりをつける作業は全２回。
☆ガーゼできゅうりの水を切るときは、しっかり、しっかり頑張って水切りをする。
☆きゅうりに煮汁をしみ込ませるのも全２回。
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