ボウルに油、黒豆茶２００ｍｌを入れ撹拌。黒豆茶の温度が高いと生地に粘りが出るのでよく冷ましておくこと。

Ａをボウルに５回ぐらいに分けてふるい入れて都度かき混ぜる。途中まで泡立て器を使うとダマになりにくい。

焙じて細かくした茶葉、黒豆を混ぜ込む。 型に流し込み１５ｃｍの高さから２、３度落として空気を抜く。

１８０度に余熱したオーブンで３５分焼く。途中、６～８分経過してから一度取り出し、中央に一文字に切れ込みを入れる。

蒸れるので、型からすぐ外してケーキクーラーの上で冷ます。表面が乾燥しないようにガーゼハンカチやフキンをかける。