お酢で柔らか♡手羽元・大根の煮物

ながしぇももな
ながしぇももな @cook_40051870

お酢を使うことでお肉やわらか☆ご飯がすすむやや濃いめの味です。
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので☆お酢でお肉が柔らかくなります。手羽元からのだしが大根に染み込んでおいしい!!旦那＆娘は大絶賛でおかわりコールが!!

お酢で柔らか♡手羽元・大根の煮物

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ながしぇももな
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お酢を使うことでお肉やわらか☆ご飯がすすむやや濃いめの味です。
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大根をたくさんいただいたので☆お酢でお肉が柔らかくなります。手羽元からのだしが大根に染み込んでおいしい!!旦那＆娘は大絶賛でおかわりコールが!!
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材料

３～４人分
  1. 鳥手羽元 ８本
  2. 大根 1/2本
  3. 人参 1/2本
  4. 卵 人数分
  5. 油揚げ あれば２枚
  6. ☆水 1000cc
  7. ☆みりん 50cc
  8. ☆日本酒 50cc
  9. ☆熟味酢（穀物酢） 50cc
  10. ☆出汁醤油（普通の醤油でも） 80cc
  11. ☆中双糖（上白糖でも） 大さじ３～４
  12. ☆チューブ生姜 小さじ２

作り方

  1. 1

    大根・人参を食べやすい大きさに切る。油揚げは４等分に、ゆで卵をあらかじめ作っておく。

  2. 2

    ☆の調味料をあわせ、鍋で沸騰させておく。

  3. 3

    大根、人参、手羽元を入れ、灰汁をしっかりと取る。

  4. 4

    灰汁がとれたら油揚げ、ゆで卵を入れ、弱火で40分煮る。
    時間がたったら、そのまま冷めるまで放置!!味が染みます。

  5. 5

    食べる時にもう一度温めなおすとしっかり味が染み込んでおいしくなります★

コツ・ポイント

灰汁をしっかりとること!!あとはお鍋にお任せ☆
味が濃い目なので、気になる方は醤油を50ccにしてください。
お酢の力で手羽元はホロホロぐらいに柔らかくなります♡
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