塩麹鶏もも肉とレンコンの炒め煮
♡chakoo♡ @cook_40135591
塩麹に漬けた鶏もも肉が柔らかくてジューシー。レンコンのシャキシャキ感がアクセントになります☆ ご飯が進みますよ！
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったお肉料理がとっても美味しいので、レンコンと合わせてみました。
塩麹の優しい味を生かしたいので、醤油は控えめにしました。
塩麹鶏もも肉とレンコンの炒め煮
塩麹に漬けた鶏もも肉が柔らかくてジューシー。レンコンのシャキシャキ感がアクセントになります☆ ご飯が進みますよ！
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったお肉料理がとっても美味しいので、レンコンと合わせてみました。
塩麹の優しい味を生かしたいので、醤油は控えめにしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切って、塩麹に漬けて冷蔵庫に一時間くらいおく。
（袋に入れてもみこむ） -
- 2
フライパンにサラダ油を入れ鶏もも肉とレンコンを焼き付ける。焦げ目が付いたら裏返して蓋をして5〜７分弱火で蒸し焼きにする。
-
- 3
焦げやすいので様子を見ながら蒸し焼きにする。火が通ったようなら調味料を入れて汁気がなくなるまで中火で炒め合わせる。
-
- 4
アレンジしました。
鶏もも肉とレンコンネギ炒め
ID:18606301 -
コツ・ポイント
鶏もも肉は火が通りにくいので、蓋をして弱火でしっかり火を通してください。そのあとは中火にして照りが出るように合わせ調味料で炒め合わせてください。
塩麹は焦げやすいので気を付けてね♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18305734
