塩レモントマトソーメンスープ(*^^*)
よこマンマ @cook_40081506
さっぱりレモントマト風味はこれからの夏にぴったり！ソーメンは洋風スープにもバッチリですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
暑い日曜日のランチにさっぱりしたスープが食べたくなって思いつきました。暑いとつい冷たいものを食べたくなってしまいがちですが、こちらのスープは熱々なのに塩レモンのおかげでさっぱりしていてさらに豚肉も入っているので夏バテにもオススメです。
塩レモントマトソーメンスープ(*^^*)
さっぱりレモントマト風味はこれからの夏にぴったり！ソーメンは洋風スープにもバッチリですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
暑い日曜日のランチにさっぱりしたスープが食べたくなって思いつきました。暑いとつい冷たいものを食べたくなってしまいがちですが、こちらのスープは熱々なのに塩レモンのおかげでさっぱりしていてさらに豚肉も入っているので夏バテにもオススメです。
作り方
- 1
塩レモンをみじん切りにしておきます。(塩レモンが無い場合はとばしてください。)
- 2
トマトを薄くスライスします。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを熱し、トマトを軽く炒めます。
- 4
水とコンソメを加えて沸騰したら豚バラを加えます。
- 5
あくを取ったら、ソーメンを半分に折って加えます。
- 6
ソーメンが好みの硬さになったら塩レモンを加え、味見をして塩・コショウで味を整えます。
- 7
器に盛ってパセリを飾って出来上がりです(*^^*)
- 8
塩レモンが無い場合は、仕上げにお好みでレモン汁を加えてくださいね。
コツ・ポイント
塩レモンで作った方が断然さっぱりなのにコクがあって美味しいです！トマトは缶詰でもOKです。今回は豚バラを使いましたが、ベーコンでもツナでも合いますよ〜試してみてくださいね。ソーメンはそのまま入れることでスープに程よいとろみがつきますよ♪
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