ルッコラのゴマ味噌和え
FarmRoots @cook_40099702
【Farm Rootsママがつくる野菜レシピ！】
生で食べると辛すぎる、とう立ち前の成熟ルッコラはこうして食べる！
このレシピの生い立ち
ルッコラは若いうちは生でも食べやすいですが、育ちすぎると辛味が強くなりますので、茹でて辛味を飛ばしました。
ほうれんそうのように使えますよ♪
ルッコラのゴマ味噌和え
【Farm Rootsママがつくる野菜レシピ！】
生で食べると辛すぎる、とう立ち前の成熟ルッコラはこうして食べる！
このレシピの生い立ち
ルッコラは若いうちは生でも食べやすいですが、育ちすぎると辛味が強くなりますので、茹でて辛味を飛ばしました。
ほうれんそうのように使えますよ♪
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、ルッコラを湯がく。
ルッコラの色が変わり、しんなりしたら水にさらし、水を切って絞る。 - 2
ごまを擂り鉢ですり、そこへ味噌、砂糖、水を加える。
- 3
水を絞ったルッコラを5ｃｍ幅に切り、2へ入れてよく和えて完成！
コツ・ポイント
調味料に水を加え、ルッコラに味が馴染みやすいようにしました。
ゴマをお好きなナッツ類に代えてもおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18306958
