タコは冷凍し、その後、半解凍したら、ワインの瓶などで、まんべんなくたたき、１ｃｍの角切りにする。

玉葱はみじん切り、ジャガイモ、人参は乱角切り、いんげんは、さやを取り、１ｃｍの長さにカットする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、２のニンニクを入れ、香ばしくなったら、玉葱を投入する。

３の玉葱がしんなりしたら、２の人参、いんげん、タコを入れ、塩、コショウで味調整する。

４に水と白ワインを加え、コンソメ、パプリカを入れ、蓋をして、弱火で３０分煮込む。

５の水分が上手に飛んだら、香り付けに、うすくち醤油を入れ、火を止めて２０分ほど寝かす。

器に６を盛れば完成です。