大根の塩麹漬け
シンプルなので塩麹の柔らかい甘さとコクを感じられる漬け物です。
このレシピの生い立ち
万能調味料、塩麹をシンプルに味わってみました。
作り方
- 1
千切りにした大根とゆじに塩麹を混ぜ合わせます。
-
- 2
空気が入らないようにラップをします。
-
- 3
重しをして半日くらい。
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- 4
これくらい水分がでてきたら出来上がり。
ちょうど良く漬かっています。 -
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