鶏と茄子の照り煮

テキトモ @cook_40153638
覚書。甘めの仕上がり。ご飯に乗せてどんぶりとしてもうまい。
このレシピの生い立ち
写真は鶏むね肉。
適当に作ってみたら美味しかった。ご飯が進む。分量は目分量だったのを何となく書き起こし…。自分用の覚書で。
鶏と茄子の照り煮
覚書。甘めの仕上がり。ご飯に乗せてどんぶりとしてもうまい。
このレシピの生い立ち
写真は鶏むね肉。
適当に作ってみたら美味しかった。ご飯が進む。分量は目分量だったのを何となく書き起こし…。自分用の覚書で。
コツ・ポイント
その時ある肉で。
豚こま、豚バラ、鶏モモ、鶏むね。
パサつくのが気になるときは焼く前に片栗粉をまぶすとチュルッとなる。
牛は試していない。
3の行程で焼きすぎると最終的にぐずぐずになるので注意?
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