ジャガイモの皮をむき、4～6等分にしてひたひたの水で、竹串がすっと入るくらいまで茹でます。

ひき肉をサラダ油でほぐしながら炒め、火が通ったら、玉ねぎを入れて半透明になるまでい炒めます。

茹で上がったジャガイモは、中火で空焚きし水分を飛ばして、粗めにつぶします。

つぶしたジャガイモに炒めたひき肉玉ねぎを入れて塩コショウをして、よく混ぜます。

中火で熱した玉子焼き器に、玉子をよく溶いていれ、弱火で表面が半熟で固まるまでまち、手前半分にタネをおきます。

箸またはフライ返しで奥側から玉子を折りたたみ、玉子焼き器から皿に移して完成です。

子供用にフライパンで作ったオムレツです。玉子を2個使っていますが、やり方は同じです。