きのことアボカドのグラタン【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
きのこのうま味がギュッ、濃厚なアボカドがクリーミー。
このレシピの生い立ち
アボカドときのこを使ったグラタンを作りたくて、考えました。
きのことアボカドのグラタン【作りおき】
きのこのうま味がギュッ、濃厚なアボカドがクリーミー。
このレシピの生い立ち
アボカドときのこを使ったグラタンを作りたくて、考えました。
作り方
- 1
食材を切る。
- 2
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 3
◯を加えベーコンに焼き色が付いたら白ワインを加え炒め、きのこがしんなりするまで中火で炒め火を止める。
-
- 4
②に薄力粉をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
牛乳、アボカドを加え中火にかけ、絶えず混ぜながら鍋肌がフツフツし始めたら、中火弱にしてとろみがつくまで混ぜ塩こしょうする
-
- 6
耐熱皿に⑤を入れ、ピザ用チーズ、パン粉、パセリの順にかけ、トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
- 7
作りおきにする場合は、⑥工程の耐熱皿に⑤を流し入れ。のところまで作り、ラップをかけて冷蔵保存で2日。
コツ・ポイント
・薄力粉を入れたら粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜて下さい。少しでも粉っぽさがあるとダマになります。
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