和牛ちらし寿司
jaokinawa @cook_40044194
３月のおひな祭り♪ちょっと豪華に和牛を使って！
このレシピの生い立ち
平成24年JAおきなわオリジナルカレンダーに掲載されているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米に昆布を入れて炊飯器で炊き、ご飯が炊けたら昆布を取り出しAの合わせ酢ですし飯を作る。
- 2
ゴボウは水にさらしアクを取り、茹でる。
- 3
Bにゴボウを入れて煮る。次に牛肉のコマ切れを入れて煮たってからアクを取り、煮詰める。
- 4
タマゴ2個に塩を入れ、錦糸卵を作る。
- 5
ニンジンを千切りにして茹でる、生姜は生で千切りにする。
- 6
5をCの甘酢につけておく。使う時には絞って使う。
- 7
具材がさめたら、すし飯にすべてを合わせる。白ゴマを加えてクレソンを生のまま盛りつける。
- 8
お弁当にしてお花見にも♪
-
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