極々シンプル！あったか鶏の水炊き♪♪
昆布＆もも肉からお出汁をとる極々シンプルな水炊き。生姜を隠し味に加えてさっぱり感プラス♪ポン酢をかけてどうぞっ(^o^)
このレシピの生い立ち
九州地方は水炊きが定番！ですね♪
生姜を隠し味に入れることで、さっぱり(*^^*)体もあったまり美味しいですよ！
極々シンプル！あったか鶏の水炊き♪♪
昆布＆もも肉からお出汁をとる極々シンプルな水炊き。生姜を隠し味に加えてさっぱり感プラス♪ポン酢をかけてどうぞっ(^o^)
このレシピの生い立ち
九州地方は水炊きが定番！ですね♪
生姜を隠し味に入れることで、さっぱり(*^^*)体もあったまり美味しいですよ！
作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
肉、野菜をお好みの大きさに切る。
生姜は皮をむいてスライス。
昆布は横長のものを３センチ幅ほどにハサミで切っておく。 -
- 3
水900cc にカットした昆布、生姜、モモ肉を全ていれてから、中火で火をかける。
-
- 4
沸騰しかけたら、昆布を取り出す。
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- 5
昆布は一度簡単に水洗いし、中央にに包丁で切れ目を切れ、くるっと通してひねり飾り、具材で食べちゃいます！
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- 6
アク取り紙（リードクッキングペーパー等）を鶏肉の上に乗せ沸騰させる。沸騰して3分ほど煮込んだら紙を除きアク取り完了！
-
- 7
お好みの野菜を入れ込む。
（本当は…）マロニーやちくわなどは煮込みすぎないように他の野菜に火が通ってから入れてください。 -
- 8
盛り付けて、お好みでポン酢をかけて召し上がれ♪
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- 9
軽く洗ったご飯とお塩を一つまみ、中火で３分加熱。溶き卵を加え蓋をして１分、〆の雑炊にも最高のお出汁です！
-
- 10
鍋の翌日のお弁当は困りもの…
同じ食材で、同時進行料理！翌日のお弁当レシピ“グラタン”も載せています♪ID18332726 -
- 11
2017年2月10日
人気検索『鳥の水炊き』で１位を取らせていただきました。
レシピをご覧いただきありがとうございます。 -
コツ・ポイント
昆布、鶏肉は水から煮出します。
昆布は粘りがでないように、鍋底がぷつぷつし始めた沸騰直前で取り出します。
ですが、我が家は一度軽く洗い、具材で食べちゃいます(笑）歯応えがあり私は好きです！
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