作り方
- 1
花椒は、すり鉢などでつぶしておく。
- 2
フライパンを熱し、多めのサラダ油を入れてさらに熱し、油を戻す。
- 3
豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらにんにくを入れ、にらの根元の部分、葉の部分の順に強火で炒める。
- 4
塩をふって、皿に盛り1の花椒をふりかける。
コツ・ポイント
にらの水気はしっかりとって（キッチンペーパーで水気をとるか、調理の最初に切ってざるに置いておく）から炒めるとベチャベチャになりません。
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コチュジャンを入れて少しピリ辛風味にすると旨みが増します。お肉を先に焼いて味を付けておくと味がしっかり沁み込みます。白ごまたっぷり入れるのがおすすめ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18313593
