＊ナスとピーマンの甘辛味噌炒め＊
♡ぴよっぷ♡ @cook_40117268
さっと炒めてボリュームおかず☆
甘辛味噌が染み込んだナスでご飯が進みます♪♪
暑さで食欲がないときにも^^
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれていた昔ながらの我が家の味です♪
＊ナスとピーマンの甘辛味噌炒め＊
さっと炒めてボリュームおかず☆
甘辛味噌が染み込んだナスでご飯が進みます♪♪
暑さで食欲がないときにも^^
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれていた昔ながらの我が家の味です♪
作り方
- 1
ナス、ピーマンを大きめの乱切りにする。生姜は千切りに。
-
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、弱火で生姜の香りを出したら挽き肉を入れ炒める。
肉の色が変わったらナスを入れ中火で炒める。 -
- 3
ナスに油がまわったらピーマンを入れさらに炒める。みりん、味噌、コチュジャンをあわせ入れ、ナスがしんなりするまで炒める。
-
- 4
さいごに醤油を香り程度まわし入れて完成☆
- 5
＊2017.4.25追記
ナスは油しみが良いように、5～6㎝の輪切りにしたあと両端の皮を落とし、細めに4当分してます☆ -
コツ・ポイント
ナスは乱切りにして味が染み込みやすいようにすると美味しく仕上がります。
今回は挽き肉ですが普段は豚のバラ肉を使います。脂身があるほうが美味しく仕上がりますv
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