バニラといちごのムース
バニラアイスといちごピューレを使って簡単にムースを作りました ( ´ ▽ ` )ﾉ
スポンジは市販のものでもOKです。
このレシピの生い立ち
砂糖はいちごの甘さによってお好みで加減してください♪
私はいつも無糖タイプのピューレを使っているので砂糖多めです( ^ω^ )
バニラといちごのムース
バニラアイスといちごピューレを使って簡単にムースを作りました ( ´ ▽ ` )ﾉ
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このレシピの生い立ち
砂糖はいちごの甘さによってお好みで加減してください♪
私はいつも無糖タイプのピューレを使っているので砂糖多めです( ^ω^ )
作り方
- 1
※下準備
25×25程度の大きさのバット、もしくはクッキングシートで四角い型を作っておく - 2
常温に戻した卵に砂糖を入れてもったりするまで泡立て、ふるった薄力粉を入れさっくり混ぜる
- 3
180℃に温めたオーブンで15分焼く
- 4
スポンジが焼き上がったら、少し冷ましセルクル型で抜いて型にセロハンをセットしスポンジを底に敷く
- 5
ゼラチンを水でふやかし、レンジで溶けるまで加熱する
- 6
生クリームを７部立てくらいになるまで泡立てる
- 7
生クリームに溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる
※このとき2割は残しておいてください！ - 8
生クリームを半量ずつ分け、それぞれに溶かしたバニラアイスといちごピューレを混ぜる
- 9
まずセルクルにいちごムースを30g入れ固まるまで冷やす。固まったらバニラムースを30g入れ冷やす
- 10
冷やしているうちに★を混ぜ、残しておいたゼラチンを入れてレンジで加熱する
- 11
★のあら熱がとれてバニラムースも固まったら上に大さじ1ぐらい流し平らにしてよく冷やす
- 12
固まったらセルクルとセロハンをはがし完成です
コツ・ポイント
セルクル型で作るときは少し固めのムースにするのがコツです。
ゆるゆるタイプがお好きな方はゼラチンを減らしてカップで作ってください(*^^*)
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