カルディーの材料で美味しいベトナムフォー
カルディーの材料に、ひと手間加えるだけで、とっても美味しい本場の味が出来ます☆フォーガー＝チキンのフォーのレシピです。
このレシピの生い立ち
本場ベトナムで食べたフォー。お家で手軽に食べたくて、何度も作って、定番の我が家味が完成しました。
カルディーの材料で美味しいベトナムフォー
カルディーの材料に、ひと手間加えるだけで、とっても美味しい本場の味が出来ます☆フォーガー＝チキンのフォーのレシピです。
このレシピの生い立ち
本場ベトナムで食べたフォー。お家で手軽に食べたくて、何度も作って、定番の我が家味が完成しました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカット。深めのお皿に乗せ、塩、コショウ、を振り、酒を入れ軽くラップ。レンジで３分。ひっくり返して３分チン。
-
- 2
もやしを洗っておく。 にらは四センチぐらいにカット。 パクチーかセロリの葉は食べやすい大きさにちぎっておく。
-
- 3
大きな鍋にたっぷりお湯を沸かす。（麺用）
- 4
大きい鍋にお湯が沸いたら、モヤシを入れサッとシャキシャキ感が残るように茹でる。お湯は捨てずにもやしのみ取り出す。
- 5
もやしを取り出した鍋に、ライスヌードルを入れ、必ずかき混ぜながら５分茹でる。茹で上がったら、ざるにあげ、冷水であらう。
-
- 6
小さい鍋に水６００ccを沸かし、固形スープを入れ溶かす。 （箱の表示と分量の水分は変えてあります。）
-
- 7
６にえびを入れる。そこに１の鶏肉と、チンして染み出ている鶏肉の出汁を入れる。（これが味の決め手！）コツは茹ですぎない♪
- 8
器にスープを注ぎ、麺を入れ、具を飾り付ける。
（にらは本場同様に生のまま乗せています。） -
- 9
食べるときに、レモンをかける。
ナンプラーやスイートチリソースはお好みでかけて下さい。 -
コツ・ポイント
[１]の時、鶏肉の赤みが消えるまでチンを繰り返してください。
チンすることで、プリプリチキンになります。出汁もよくでる！
[５]の手順の途中で[６]の手順に進んでください。手際よく出来ます。
味が薄いときは塩を入れてみてください。
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