カリっと美味しい☆レンコンのはさみ焼き☆
みひろ55 @cook_40034447
挽肉料理って一品の中にいろいろな食材入れられるから、とっても健康的！つくねには人参・ごぼう・椎茸・豆腐入り。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
はさみ系が大好きな我が家の定番！いつもは照焼きにする事が多いけど、今回は『やさしいお酢』を使って甘酢あんをからめてみました！オイスターソースをちょっぴり加えるところが、みひろ流♪
カリっと美味しい☆レンコンのはさみ焼き☆
挽肉料理って一品の中にいろいろな食材入れられるから、とっても健康的！つくねには人参・ごぼう・椎茸・豆腐入り。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
はさみ系が大好きな我が家の定番！いつもは照焼きにする事が多いけど、今回は『やさしいお酢』を使って甘酢あんをからめてみました！オイスターソースをちょっぴり加えるところが、みひろ流♪
作り方
- 1
1.挽肉に、みじん切りした野菜と水切りした豆腐、調味料を入れて混ぜ合わせる。
袋に入れ、冷蔵庫でタネを寝かす。 - 2
2.レンコンをスライスして水に漬ける。
- 3
3.甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
- 4
4.2のレンコンの水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、1のタネをまぁるく成形して挟む。
- 5
5.フライパンに油をひき、4を焼く。２～３分位焼いたら裏返して１分位焼いたら蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
6.蓋を開け3の合わせ調味料を入れて、絡めながらとろみが出るまで煮詰める。
- 7
7.仕上げに胡麻・青ネギをふって 出来上がり☆
コツ・ポイント
あまりレンコンが厚いと焼きあがりにくいし食べにくいので、薄めにスライスして下さいね☆
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