若竹煮☆タケノコとワカメの煮物
fufufunoko @cook_40049682
頂きものの朝堀りタケノコです。タケノコの香りを相性の良いワカメと煮付けました。薄味で色が付かないように煮るのがコツです
このレシピの生い立ち
我が家では毎年小ぶりのタケノコ３本を調理します。
今年は頂き物で素敵なタケノコでした。レシピは
タケノコご飯 レシピID : 18843010
タケノコの木の芽和え レシピID : 18840622
若竹汁 レシピID : 18883221
若竹煮☆タケノコとワカメの煮物
頂きものの朝堀りタケノコです。タケノコの香りを相性の良いワカメと煮付けました。薄味で色が付かないように煮るのがコツです
このレシピの生い立ち
我が家では毎年小ぶりのタケノコ３本を調理します。
今年は頂き物で素敵なタケノコでした。レシピは
タケノコご飯 レシピID : 18843010
タケノコの木の芽和え レシピID : 18840622
若竹汁 レシピID : 18883221
作り方
- 1
茹でたタケノコは水に晒しておく。
タケノコは半月切りの削ぎきりにする - 2
ワカメは水で戻して水をよく切り食べやすい大きさに切っておく
- 3
分量の調味料を合わせ出し汁を作り、ひと煮立ちさせた後、一旦火を止める
- 4
火を止めた出し汁に①のタケノコを入れて５分程煮る
- 5
５分程に煮てタケノコに火が通ったら、②のワカメを入れて更に５分程煮る
- 6
ワカメの色が変わり、火が通ったら火を止めてそのままおく
- 7
煮物は冷める時に味が染み通ります。
冷めてから盛り付けて下さい。
冷めてから盛り付けると煮崩れしにくくなります
コツ・ポイント
タケノコの出し汁は本来、昆布とかつおの合わせだしで、色が付かないように薄味で煮る方が美味しいのですが、簡単に出来るように昆布茶とかつおだしの素を使いました。
朝堀りタケノコを茹でた後、タケノコの香りが抜けない内に調理して下さい。
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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春になると食べたいのは新鮮で香り高いたけのことわかめ。薄味で炊いて、柚子胡椒の香りがふんわり。春ですね。
その他のレシピ
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