バットにぶりを置き醤油を廻し掛ける。

更に酒、みりんを掛けて１５分ほど置き、裏返してたれを染み込ましておく。

しし唐はへたを落とし、味が染み込むように真ん中に切れ目を入れる。

油をひいたフライパンを熱し、中火でブリを焼く。片面が焼けたかどうか、揺すって動かして見る。

片面が焼けたら裏返し,しし唐を焼く。しし唐はサッと焼いて取り出す。

バットに残ったたれは最後に使うので、残しておく。

ぶりを取り出したフライパンに残ったたれを入れ、煮詰めてぶりに掛ける。

出来上がり！ほっかほかごはんと召し上がれ！