圧力鍋で簡単！干し椎茸と豚肉の煮込み
mango★ @cook_40103409
干し椎茸の旨味と、八角の香り高い中華風豚肉の煮込み。ごはんがどんどん進みます！
このレシピの生い立ち
簡単に圧力鍋で煮て作れる、台湾風料理が食べたくて。ご飯にかけて食べても美味しいですよー！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は1.5cm幅に切り、5cm角くらいに切っておく。紹興酒、醤油へ15分ほど漬け込んでおく。
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- 2
フライパンにサラダ油をひき、水気を切った①の豚を強火で表面を焼く。油分が出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。
- 3
もどししいたけ、みじんぎりの生姜、にんにくを入れてさらに炒める。全体に油が回ったら、火を止め、圧力鍋にうつす。
- 4
圧力鍋にしいたけの戻し汁、ウェイパー、①で漬け込んでいた醤油、紹興酒、砂糖、こしょう、八角を入れて圧力鍋にかける。
- 5
圧がかかったら、15分ほど弱火にかける。自然放置で圧を抜く。
- 6
蓋をとって、卵を入れて再び煮る。
煮汁が少し少なくなって卵にいい色がついたら、出来上がり。 -
コツ・ポイント
八角がいい香りで、香港や台湾風の料理のような味わいになります！
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まんでりん -
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