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筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ
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筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

筍たっぷりのタネができたら、片栗粉を多めにまぶし焼きます。うま味が逃げず、とり~りふわふわの食感に。お弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、今回は子供の大好きなつくねにしました。
筍のシャキシャキ感と、お肉のふわふわ感、周りのとろ~り感がグッド。
冷めてもおいしいので、残った分は、パパのお弁当に…と思っていましたが、残りはゼロ。また作ります!!

筍たっぷりのタネができたら、片栗粉を多めにまぶし焼きます。うま味が逃げず、とり~りふわふわの食感に。お弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、今回は子供の大好きなつくねにしました。
筍のシャキシャキ感と、お肉のふわふわ感、周りのとろ~り感がグッド。
冷めてもおいしいので、残った分は、パパのお弁当に…と思っていましたが、残りはゼロ。また作ります!!

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筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

筍たっぷりのタネができたら、片栗粉を多めにまぶし焼きます。うま味が逃げず、とり~りふわふわの食感に。お弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、今回は子供の大好きなつくねにしました。
筍のシャキシャキ感と、お肉のふわふわ感、周りのとろ~り感がグッド。
冷めてもおいしいので、残った分は、パパのお弁当に…と思っていましたが、残りはゼロ。また作ります!!

筍たっぷりのタネができたら、片栗粉を多めにまぶし焼きます。うま味が逃げず、とり~りふわふわの食感に。お弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、今回は子供の大好きなつくねにしました。
筍のシャキシャキ感と、お肉のふわふわ感、周りのとろ~り感がグッド。
冷めてもおいしいので、残った分は、パパのお弁当に…と思っていましたが、残りはゼロ。また作ります!!

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材料

4人分
  • 豚ひき肉 200g
  • 生姜(すりおろし) 少々
  • 卵(溶く) 1個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 黒コショウ 少々
  • 筍の水煮(あらみじん切り) 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 片栗粉(まぶし用) 大さじ3
  • サラダ油 大さじ2
  • 甘酢たれ
  • 醤油 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • レタス(飾り) 2枚
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉に生姜から黒コショウまでを加え、必ずよ~くよ~く混ぜる。
    粘りが出てきたら、筍と玉ねぎを加え、混ぜる。

    • 筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ作り方1写真
  2. 2

    8等分に成形し、片栗粉をまぶす。

    • 筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、②を入れる。
    ふたをし、中火で5分、ひっくり返したらさらに5分焼く。

    • 筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    甘酢たれを混ぜ、入れる。
    とろみが出るまで煮詰める。

    • 筍のとろ~りふわふわつくね 甘酢あんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

柔らかいタネなので、成形しながら片栗粉をまぶすようにします。
多めにつけることで、成形しやすく、後でたれのとろみになります。
だれてきてしまうので、片栗粉をつけたらすぐに焼きます。
焦げないように火加減に注意してください。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/04/13 07:27に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

つくね 甘酢あんかけ あら レタス 片栗粉 たけのこ 豚ひき肉 卵 酒 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18323386
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