塩麹で★野菜たっぷりササミの蒸し焼き
しおかつを @cook_40051987
塩麹漬け込んだササミはパサつかず、しっとり柔らか♪たっぷり野菜で蒸し焼きするので油少なめ★ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
最近塩麹を使ってないので、久々に使ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは塩麹に漬け込む（長く漬けるとより柔らかに♪）
野菜はそれぞれ食べ易い大きさに切る。 -
- 2
シメジ→石突を取ってほぐす。人参→千切。椎茸→スライス。太ねぎ→斜めにスライス。ピーマン→細切り。
- 3
ササミは筋を取って、斜めにそぎ切り。
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- 4
フライパンを熱してに油を引き、ササミを両面少し焦げ目がつく程度に焼き、火を弱める。
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- 5
切った野菜でササミを覆い隠し、ハーブソルトを振り、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。
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- 6
７分～１０分くらい、じっくり蒸し焼きして、肉に火が通り野菜が柔らかくなったら出来上り♪
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コツ・ポイント
ササミ以外の肉でもＯＫ。塩麹に漬け込む事でしっとり柔らかになりますよ♪
今回はササミを６時間くらい漬けました。
野菜もあり合わせでＯＫですよ～☆
リアクション
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