グリルを使わずフライパン簡単、鯛の塩焼き
干からびたマナティ @cook_40095667
グリルで魚を焼くと、後の掃除が面倒で。遠ざかる魚料理。
でも子供は魚好き。フライパンで焼くと、手軽！
このレシピの生い立ち
子供のお祝(平日)。仕事で疲れてるけど、何かしなきゃって時に、1尾の尾頭つきの鯛は、存在感あります！
グリルを使わずフライパン簡単、鯛の塩焼き
グリルで魚を焼くと、後の掃除が面倒で。遠ざかる魚料理。
でも子供は魚好き。フライパンで焼くと、手軽！
このレシピの生い立ち
子供のお祝(平日)。仕事で疲れてるけど、何かしなきゃって時に、1尾の尾頭つきの鯛は、存在感あります！
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーの魚売場で1匹298〜980円位で売っている。お腹を出して下さい！って魚屋さんに言ったらタダで処理してくれます
- 2
お魚は揚げるのも煮るにしても焼くにしても、刺身用って書いているもの＝刺身で食べられる位の鮮度の良い物が美味しい！
- 3
鯛に両面に塩を振る(片面に小さじ1位を目安に)。
テフロン加工のフライパンに油を敷き、中火で軽く熱する。鯛を投入。 - 4
片面に焼き目がついたら、フライ返しでひっくり返し(早いと身がくっついてグチャってなります)フタをし弱火で2〜3分蒸し焼き
- 5
そのフライパンでクレソンを軽く焼き、軽く塩を振ったものを添えるのも、あいます。
-
コツ・ポイント
油は、多いと揚げ焼き(揚げ物風)になります。少ないと塩焼きに近く。お好みで。
健康を考えてオリーブ油で焼くときは、オリーブ油を熱してから魚を入れると、オリーブ油の青臭さが際立つ飛び、魚を邪魔しません
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18324341
